Curcuma – Açafrão das Índias – Moído

A curcuma em pó é um tempero muito usado na culinária do sul da Ásia, mas também tem vários benefícios para a saúde.

A curcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma planta da família do gengibre, que tem uma raiz de cor laranja. Essa raiz é usada para fazer o pó de curcuma, que tem um sabor levemente amargo e uma cor amarela intensa.

A curcuma é rica em compostos bioativos, como a curcumina, que têm ação antioxidante, anti-inflamatória, antibacteriana e antiviral. Alguns dos benefícios da curcuma são:

– Ajudar na prevenção e no tratamento de alguns tipos de câncer, como o de cólon, mama, intestino e bexiga, pois a curcumina pode combater as células cancerígenas e aumentar a eficácia da quimioterapia e da radioterapia.
– Reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares, como infarto, derrame e aterosclerose.
– Aliviar as dores de cabeça e nas articulações, como as causadas pela artrite reumatoide, pois a curcuma tem propriedades analgésicas e anti-inflamatórias.
– Ajudar no emagrecimento, pois a curcuma tem ação termogênica, estimulando o metabolismo e a queima de gordura corporal. Além disso, a curcuma reduz os marcadores inflamatórios que estão associados ao sobrepeso e à obesidade.
– Prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer, Parkinson e demência, pois a curcuma melhora a função cognitiva e protege os neurônios dos danos causados pelos radicais livres.
– Controlar a diabetes, pois a curcuma melhora a função das células do pâncreas, que produzem insulina, e ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue.

A curcuma pode ser consumida de várias formas: na raiz fresca ou seca, em pó, em cápsulas ou em tintura. A dose recomendada varia de acordo com a forma de consumo e o objetivo terapêutico, mas geralmente é de 1,5 a 3 gramas da raiz por dia, ou de 400 a 600 miligramas do pó três vezes ao dia.

A curcuma pode ser usada para temperar alimentos como carnes, legumes, sopas e arroz, dando um sabor e uma cor especiais aos pratos. Ela também pode ser adicionada a bebidas como leite, chá ou sucos. Uma receita simples e deliciosa é o leite dourado: basta misturar uma colher de chá de curcuma em pó em um copo de leite quente e adoçar com mel.

A curcuma também pode ser usada para fazer uma pasta que pode ser aplicada sobre cortes ou queimaduras na pele, ajudando na cicatrização e na prevenção de infecções. Para fazer a pasta, basta misturar água, curcuma em pó e gengibre em pó até formar uma consistência cremosa.

Apesar de ser um tempero natural e seguro para a maioria das pessoas, a curcuma tem algumas contraindicações. Ela não deve ser usada por pessoas que têm alergia à planta ou aos seus componentes. Ela também deve ser evitada por pessoas que têm problemas na vesícula biliar ou que usam medicamentos anticoagulantes ou antiplaquetários, pois pode aumentar o risco de sangramento.

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